南京旅游集團黃埔大酒店舉辦首屆實習生廚師技能比賽

                 

                為提升實習生廚師烹飪技術水平,檢驗廚房師帶徒工作成效,進一步調動實習生廚師工作的積極性,營造“比、學、趕、幫、超”的學習氛圍。12月6日下午,黃埔大酒店組織開展首屆實習生廚師技能比賽。

                本次比賽共有15名實習生廚師參加,比賽分為兩大項,第一項,是基本功的比拼,分為刀工和現場抓料兩小項,主要是考察實習生刀工的手藝與配菜的準確程度;另一項,是自選菜的比拼,主要是考察實習生對菜肴制作的熟練掌握程度,展示他們在實習過程中的廚藝水平。

                在比賽現場,各位參賽人員精心準備,沉著應戰,經過兩輪激勵的比拼,最終,樊劍鋒榮獲一等獎,侯雙、滿毅榮獲二等獎,劉鵬、劉震、朱宇昂榮獲三等獎。

                酒店總經理何英對此次技能比賽進行總結,并提出要求,一是希望實習生廚師以此次比賽為契機,勤學苦練,專研廚藝,不斷提高技能水平;二是要多向師傅學習,在繼承中創新,不斷提高烹飪文化品位;三是要做好師帶徒工作,完善培養學習計劃,跟蹤師帶徒學習效果,做到常態化管理。

                 

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